きのこパスタ

昨晩はきのこセットの買い置きがあったから、
きのこのパスタと野菜スープを作った。

きのこは、しいたけ、しめじ、とらまき茸。
この「とらまき茸」っていうのがお気に入り。
見た目はえのきが日焼けしたみたいなかんじ。
炒めていると、とてもいい香りがたつ。

それにしても、最近はいろんな種類の
キノコが手に入るようになった。前に
「さんごやまぶし茸」っていう、本当に
珊瑚みたいな形のキノコを買ってみたら、
味が凝縮されていて美味しかった。

新種のきのこを最初に発見した人は、
食べられるかどうか、やっぱり
身を投じて調べたんだろうか？

「あ、これいけるね！」ならいいけど、
「これは食べちゃだめだ・・バタッ。」って
命とひきかえだったり、あるいは笑い転げて
大変な目に合った人のおかげで、今こうして
きのこパスタが食べられるのかもしれない、
と思うと、身が引き締まる思いがする。