休日のおやつ

日曜日。しばらく放置され、
くたびれたキリンのようになった
バナナのことを思い出し、おやつを作った。

熟れ過ぎバナナは、焼き菓子にぴったり。
ということで、米粉スイーツ第3弾、
バナナケーキ。

焼きあがったところ。


ひっくりかえして、
うっすらマーマレードをひき、
ココナッツをちらして完成。


簡単！
実家に持っていくと、母が
豆から挽いた、ハワイの美味しい
コーヒーを入れているところだった。

いただきまーす。

ちょっと冷めて時間を置いた方が
味も落ち着くんだけど、ま、焼きたては
自家製ならではってことで、アツアツを
切って食べたら、父がバナナで火傷した。

一応マクロビアンなスイーツということで
甘味にメープルを使ったけど、
黒糖でも合うだろうなぁ、と思う。

みんなで食べると美味しいね。
でもうちは小家族だから、
ホールケーキは、明日も食べることになる。